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阿江炒鱔魚
地址:台南市中西區民族路三段89號
電話:0937-671-052

營業時間:17:00~02:00

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這次南部之旅
小羅可是攪盡腦汁想要讓小羅爸媽能吃到道地的台灣美食
在網路找呀找
大家都推薦這家鱔魚意麵
而位於民族路上的阿江炒鱔魚
是一家只有道地台南人才知道的店
在網路上可是人稱不能說的炒鱔魚店

老闆阿江其實是出身於鱔魚世家
爺爺是沙卡里巴老牌炒鱔魚的創辦人之一
三兄弟後來各自開店
就是現在的沙卡里巴鱔魚廖成功路阿源以及民族路阿江

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店內只有鱔魚意麵以及米粉可供選擇
不像別家口味多元化
但單一口味更能突顯其出色的地方

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這就是道地的台南意麵
不過如果你不習慣的話
還是可以選擇一般的黃麵

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鱔魚最重要的是新鮮
雖然由於現在法令的關係
已經都不是野生繕魚了
但鱔片的油亮色澤
可知這鱔魚依然是非常的新鮮

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醬汁的靈魂
就是靠眼前的四大壼(醬油、糖、太白粉、油來調配

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洋蔥、胡椒粉辣椒大火快炒
好吃的鱔魚意麵就上桌囉!

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意麵口感非常的順口柔軟
醬汁甜中帶點胡椒的辣
真的會讓人忍不住再來一碗

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米粉口感雖然爽口彈牙
但比起意麵來講
遜色不少

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不像在台中吃的都是
薄薄一片
肉質口感爽口又有彈性
佐上醬汁之後
味道真的會讓人垂涎三尺

餐後評論:
味道跟台中的比起來
的確好吃許多
不過價格也不是很便宜哦!
另外台南的朋友跟我說
乾炒鱔魚意麵更棒
下次不妨可以試試

你們支持就是我繼續寫文章的原動力
也謝謝大家的支持!!
 

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